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厦门Mian Attic阁楼私厨西餐厅 品原味澳洲牛排

来源:舌尖厦门   编辑:Emily   发布时间:2015-05-13 23:43:31
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  推荐理由:阁楼空间,复古环境,进餐节奏精密计算的正统西餐,懂酒的美女店长,新加坡归来的米其林级别主厨,合伙人之一是厨二代……但诱惑我们这些吃货的,更是那些原汁原味的好食材:澳洲谷饲牛肉,挪威三文鱼,渠道可靠的鳕鱼,主厨精调的酱料!

  阁楼里的原味澳洲牛排 Mian Attic阁楼私厨西餐厅

  我想还是直奔精华吧:主菜澳洲谷饲牛排终于来咯!又是精心之作!选用上等的澳洲谷饲牛柳,牛柳煎至5成熟,肉呈粉红色,吃起来软嫩多汁,有牛肉香味搭配绵滑的土豆块、爽脆的荷兰豆以及西红柿,均衡合理,美味之余不失健康!另一款香煎深海鲈鱼配芒果沙沙酱也很是推荐,用料真材实料采用一大块的深海鲈鱼、再搭配上特制的芒果沙沙酱,让整个味蕾充满了夏天的气息。其他如原装进口的深海鲈鱼、法式羊排、法国鹅肝、挪威鳕鱼以及澳洲顶级M5眼肉(听音乐按摩长大的牛)等主菜原料,竟是要引诱人多次去品尝??!还有哪,所有酱汁一律由主厨调配,不加一滴香料色素。

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  餐前小吃中,尤为称道的是低温三文鱼配西红柿沙沙酱。厚厚的三文鱼用55度的橄榄油低温慢煮而成。这55度,为的就是找到三文鱼生与熟之间最好的平衡点,使得刚熟的三文鱼肉在充分吸收橄榄油的同时却又完全锁住了三文鱼的营养,再配以特制的西红柿沙沙酱,入口即化。真是一举两得的神奇烹调方式。为了去掉残留在口腔里的鱼腥味,店家特别秘调了薄荷冰沙。磨成粉状的新鲜薄荷叶与鲜榨柠檬汁搭配地天衣无缝!喝完之后,口腔又清新如初,为进入主菜做了充分的准备。

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